 1th batch internship in sushi resturtant 2122024  1th batch internship in sushi resturtant 2122024 admin wed 6262024 1737 wed 2212024 900  寿司レ 司レス レスト ストラ トラン ランで ンでの 1 期生イ 生イン インタ ンター ターン ーンシ ンシッ シップ   このイ のイン インタ ンター ターン ーンシ ンシッ シップ ップで プでは 技術的 術的な 的な面 な面だ 面だけ だけで けでな でなく 食を取 を取り 取り巻 り巻く 巻く日 く日本 日本の 本の文 の文化 文化や 化や伝 や伝統 伝統に 統につ につい ついて いても ても学 も学ぶ 学ぶこ ぶこと ことが とがで ができ できま きまし ました 新鮮な 鮮な旬 な旬の 旬の食 の食材 食材の 材の重 の重要 重要性 要性を 性を理 を理解 理解す 解する するこ ること ことか とから 厨房に 房にお におけ おける ける敬 る敬意 敬意と 意と規 と規律 規律の 律の重 の重要 重要性 要性を 性を理 を理解 理解す 解する するこ ること ことま とまで すべて べての てのレ のレッ レッス ッスン スンは 寿司料 司料理 料理の 理の背 の背後 背後に 後にあ にある ある豊 る豊か 豊かな かな伝 な伝統 伝統に 統に対 に対す 対する する私 る私の 私の賞 の賞賛 賞賛を 賛を深 を深め 深めま めまし ました  